Суббота, 25.11.2017, 01:45
            Путешествие на КУХНЮ - пообщаемся. Кофейку?
Главная Мой профильРегистрация ВыходВход
Приветствуем Вас, Гость! Приглашаем зарегистрироваться! · RSS
...
Поиск по сайту
Меню сайта
Категории раздела
Десерты [80]
Cоусы [70]
Другое [38]
Vip кулинары [4]
Блюда из яиц [16]
Творожные [19]
Новые рецепты
[29.05.2017][Пельмени]
ХИНКАЛИ, ХИНКАЛИ...6 рецептов (0)
[29.05.2017][Выпечка]
Французский багет - "круассан" (0)
[16.03.2016][Крупяные]
ВАРИМ КАШУ. Сводная таблица. (0)
[03.02.2016][Закуски горячие]
Гренки из лаваша закусочные (0)
[22.01.2016][Горячее мясное]
нежнейшие куриные котлетки с начинкой (0)
О чем болтаем?
[01.03.2015][Здоровье]
Бананы, которые уже начинают чернеть, — источник невероятно эффективного вещества (0)
[01.11.2013][Здоровье]
Cало и другие жиры для красоты и здоровья (0)
[25.09.2013][Здоровье]
Магнитные бури, на кого влияют и как от них защититься. (0)
[24.09.2013][Здоровье]
Какие органы могут восстановиться сами (0)
[28.08.2013][Здоровье]
Каша из гречки на завтрак - здоровье обеспечено. (0)
Новые фотографии
 Кулинарный блокнот
Главная » Статьи » Разное » Десерты

Мороженое "Пломбир советский"


Состав:

  • Молоко – 125 грамм
  • Сливки – 300 грамм (33%)
  • Сахар – 100 – 150 грамм
  • Яйцо – 3 штуки

Приготовление:

Молоко для приготовления мороженного пломбир «Советский» я купила пастеризованное жирностью 3,2%. Сливки, которые можно взбить, т.е. не менее 25%.

Желтки отделяем от белков. Добавляем сахар и растираем в однородную массу. На этом этапе можно воспользоваться просто вилкой. Сахар кладите по вкусу: кто любит послаще – все 150 грамм, а кто не очень – поменьше.

В растертый сахаром желток добавляем молоко и ставим эту смесь на водяную баню. Нагреваем при постоянном помешивании. Варим молочно-желтковую смесь до загустения на не очень большом огне и постоянно помешивая.

Снять с огня, и постоянно помешивая, остужаем до комнатной температуры.

Сливки перед взбиванием хорошо охладить, можно положить в морозильник на несколько минут. Взбиваем их до устойчивых пиков миксером.

Осторожно соединяем обе массу, перемешиваем хорошо. Можно воспользоваться миксером.

Дальше можно поступить двумя способами:

  1. Если есть мороженица - вылить смесь в нее и приготовить по инструкции.
  2. Второй вариант - готовить по-старинке: полученную массу ставим в морозильную камеру. Примерно через 40 – 60 минут достаем смесь из морозилки и хорошо взбиваем. И снова ставим в морозильник.

Чтобы избежать образования крупных кусочков льда, емкость с мороженым нужно каждые 20 – 30 минут доставать и хорошо перемешивать.

Я на начальных этапах пользуюсь миксером, а затем блендером с насадкой для измельчения.

Готовое мороженое перед подачей вынуть из морозильной камеры и подержать в холодильнике 2- - 30 минут. Затем накладываете в креманки, вазочки, можно посыпать тертым шоколадом, полить сиропом, добавить свежие ягоды и фрукты, орехи. А можно приготовить вкусный коктейль с мороженым.

http://vkusno.forblabla.com/blog/45769742185/Morozhenoe-plombir-v-domashnih-usloviyah



Источник: http://vkusno.forblabla.com/blog/45769742185/Morozhenoe-plombir-v-domashnih-usloviyah
Категория: Десерты | Добавил: НА (15.06.2013)
Просмотров: 2450 | Теги: мороженое пломбир | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Copyright MyCorp © 2017
Кто на сайте
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Статистика
Форма входа

Соцсети
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz